Podcast – Le Temps d’un café

Retrouvez ici les trois épisodes du podcast réalisé par les étudiants de M2 Cultures et Patrimoines de l’Alimentation de l’Université de Tours. Ce podcast a été réalisé dans le cadre du cours d’Isabelle Hannequart, enseignant-chercheur, et diffusé dans le cadre de la programmation spéciale « MIAM ! » sur les ondes de Radio Campus Tours.

Le Temps d’un Café, c’est un podcast qui parle d’alimentation durable et responsable en compagnie de citoyens et citoyennes mobilisés et de chercheurs et chercheuses spécialistes du sujet. Les étudiants et étudiantes du Master Cultures et Patrimoines de l’Alimentation de l’Université de Tours se sont intéressés à trois sujets – l’agriculture urbaine, la responsabilité sociétale des chefs et le garum – afin d’en parler dans les trois épisodes de leur podcast. Parce que l’alimentation et les pratiques alimentaires permettent de comprendre la société, il est apparu important de mettre en lumière les initiatives locales qui fleurissent un peu partout et d’en parler avec des spécialistes. Ce podcast a vu le jour grâce à l’aide d’enseignantes du master, de l’équipe de New TeAch de l’Université de Tours et de Radio Campus. Partez donc à la rencontre d’expériences locales afin d’en apprendre plus sur l’alimentation durable et responsable, de préférence autour d’un café.

Épisode 1 – Nourrir la ville par la ville

Épisode 2 – Les chefs responsables

Épisode 3 – Du garum comme arôme

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